home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / chicken-mole-2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.0 KB  |  65 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: bob@felix.UUCP (Bob Statsinger)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Killer mole sauce
  5. Message-ID: <3728@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Jun 86 03:36:22 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: FileNet Corp., Costa Mesa, CA
  9. Lines: 53
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHICKEN-MOLE-2 M "6 May 86" 1986
  21. .RZ "KILLER CHICKEN MOLE" "Chicken or duck in hot mole sauce"
  22. Here's a quick killer recipe for mole sauce; serve it on a well-roasted
  23. duckling or chicken.
  24. .IH "2 cups sauce" "500 ml"
  25. .IG "1 cup" "onion," "120 g"
  26. chopped
  27. .IG "1" "clove garlic,"
  28. minced (or more to taste)
  29. .IG "2 Tbsp" "oil or butter" "30 ml"
  30. .IG "\(12 cup" "tomato sauce" "125 ml"
  31. .IG "\(14 cup" "raisins" "40 g"
  32. .IG "\(14 cup" "smooth peanut butter" "80 g"
  33. .IG "2 tsp" "sugar" "10 ml"
  34. .IG "1 tsp" "chili powder" "5 ml"
  35. (or more to taste) Get the freshest ground chili you can.
  36. .IG "\(14 tsp" "cinnamon" "1 ml"
  37. .IG "1/8 tsp" "ground cloves" "0.5 ml"
  38. .IG "\(12 oz" "unsweetened chocolate" "15 g"
  39. .IG "1\(12 cups" "weak chicken broth" "375 ml"
  40. .PH
  41. .SK 1
  42. Saut\z\(aae onion and garlic in oil or butter until tender but not brown.
  43. .SK 2
  44. Combine this with remaining ingredients in a blender or food processor
  45. and blend until smooth.
  46. .SK 3
  47. Return to saucepan and simmer 15\-20 minutes, stirring
  48. frequently.
  49. .SK 4
  50. Roast some chicken or duck according to your favorite recipe.
  51. .SK 5
  52. Brush the sauce over the bird at serving time; optionally
  53. sprinkle with chopped peanuts
  54. .SH RATING
  55. .I Difficulty:
  56. easy.
  57. .I Time:
  58. 30 minutes.
  59. .I Precision:
  60. Approximate measurement OK.
  61. .WR
  62. Bob Statsinger
  63. FileNet Corp, Costa Mesa CA
  64. bob@felix.UUCP
  65.